Empresa

Aceites de Oliva Virgen Extra y Virgen Extra Ecológico

Aceites de Oliva Dieca es una distribuidora de Aceites de Oliva Virgen Extra y Virgen Extra Ecológico, cuya producción está situada en Olías del Rey (Toledo - España) con una producción de más de 2 millones de litros de Aceite. Cuenta con 30 hectáreas de cultivo propio, en la zona de LOS MONTES DE TOLEDO (ESPAÑA), donde sus suelos ricos en arcilla y yesos dotan a sus aceites de un toque y sabor excepcional. Tanto en la producción como en la distribución se realiza un cuidado exhaustivo de nuestras variedades de la aceituna como son la Cornicabra y Arbequina. Disponemos de Aceite Ecológico certificado por el CAAE de Castilla La Mancha y pertenecemos a la Denominación de Origen Montes de Toledo. Nuestra Almazara ha recibido destacados premios, como son, Medalla de Oro Gran Selección de Aceite de Oliva Castilla La Mancha, Olivo de Bronce y Accésit Gran Selección. Entre nuestros clientes están Distribuidoras de Productos Gourmet, Hoteles, Restaurantes de gran lujo, superficies comerciales y exportamos a diferentes países de Asia , Europa y América. El proceso utilizado para elaborar el aceite Virgen de oliva es totalmente mecánico, se obtiene de la primera prensada y sin que medie ningún tipo de procedimiento químico. La aceituna Cornicabra (Montes de Toledo) presenta un notable equilibrio entre el dulce a la entrada, amargo a hojas verdes y el picante de intensidad media. Son aceites muy estables a las altas temperaturas de fritura y de mucha densidad por lo que está muy recomendado para tomar en crudo y elaborar guisos y salsas. Su sabor intenso hace que su uso en cocina, realce siempre los sabores propios del alimento preparado. Aparte, también disponemos de la variedad Arbequina y Picual Cada entrega de aceite iría acompañada del correspondiente análisis de laboratorio como garantía de su calidad extra. (Acidez, Peróxidos, Ceras, K273, etc.) así como de la fecha de la cosecha. Disponemos de envasadoras propias para los distintos formatos y tamaños de nuestras botellas. En mini dosis tenemos una producción de más de 20 millones de unidades entre botellitas (10/15/20 mls) y tarrinas (10/15/20 mls)

Products

Oils of our oil press

Virgin Olive Oil, Organic Extra Virgin and Virgin (100% pure olive juice) olive washing, grinding and pressing the fruit, remove the bone of the olive through a centrifuge and filter. All mechanical and cold extraction. The difference between a virgin and extra virgin is the quality and care of the olives. Lampante Virgin Olive Oil: Same preparation process than virgin, but damaged and end of season olives are used. Given its poor organoleptic qualities and acidity of over 2 degrees, it is not fit for consumption, which should be refined with physical and chemical methods. The Extra Virgin Olive Oil contains less than 1 degree of acidity and is considered the best quality. One of the most confusing terms is the acidity of the oil, most consumers think that heartburn is linked to taste. But nothing further, since the acidity is a laboratory coefficient, which measures the proportion of free fatty acids, just to catalog the oil. Therefore, it has nothing to do with taste acidity. Our oils do not exceed 0.4 degrees of acidity.

Como novedad tenemos nuestras Mermeladas de aceite de oliva virgen Extra Dieca, con las siguientes características:

Envases: Tarros de cristal de 230 gr.

Origen: España

Marca: DIECA

.- 100% Ecológica.

.- Exquisita mermelada de Aceite de Oliva virgen Extra.

.- Elaboración artesanal.

.- Producto Gourmet de máxima calidad.

.- Sin aditivos ni colorantes ni conservantes, sin gluten.

.- Especial para desayunos, tostadas, quesos, tostas, tartas y postres.

logistica

euyin_clientesatención al cliente

Contacte con nosotros mediante este sencillo formulario:

Nombre (requerido)

E-mail (requerido)

Asunto

Mensaje

**Ley de protección de datos

euyin_calidadcompromiso con la calidad

Este es nuestro sello de garantía: cuidar hasta el mínimo detalle sin dejar de ser competitivos. logo ecologicolesolivalieslogo parve certificado FDA CERTIFICADO DE REGISTRO ORIGINAL R 1

euyin_timmingscumplimos timings y plazos

Trabajamos bajo presión y a contrarreloj para cumplir con los objetivos y planificación de nuestros clientes.

Sabias que

VARIEDADES DE ACEITUNAS / ACEITES DE OLIVA

Las principales y las que vamos a trabajar serían cuatro:

PICUAL:

Es la variedad más importante de España, por la superficie cultivada, extendiéndose a lo largo de 860.000 hectáreas de olivar, situadas básicamente en Andalucía, aunque también podemos encontrarlas en algunas zonas de Castilla-La Mancha y Extremadura. Alto nivel de productividad, buena resistencia a la oxidación que favorece a la elaboración de aceites muy longevos, y un alto acido oleico (cerca del 80%), lo que la convierte en variedad muy saludable. Proporciona aceites muy estables, pero con un cierto exceso de personalidad, destacando por sus intensos tonos amargos y picantes.

HOJIBLANCA:

Ocupa unas 200.000 hectáreas de olivar, principalmente en las provincias de Córdoba, Málaga, Sevilla y Granada. Debe su nombre al color blanquecino del envés de la hoja, Cuando recibe la luz del sol muestra tonos metalizado. Variedad de bajo rendimiento. Proporciona aceites afrutados, con ligero sabor a manzana, aunque en ocasiones ligeramente picante y muy sensibles a la oxidación, lo que obliga a tomar precauciones para almacenarlos.

ARBEQUINA:

Originaria de la localidad ilerdense de Arbeca, también ocupa un lugar destacado en el Bajo Aragón, Ribera del Ebro (La Rioja y Navarra), su presencia en el olivar andaluz es cada día más importante. Ocupa unas 71.000 hectáreas de olivar, pero se trata de la variedad con mayor proyección del mercado. La aceituna es pequeña y redonda y proporciona un buen rendimiento en materia grasa. Ofrece aceites muy frutados que se revelan con notable intensidad a la entrada en boca, aunque se reducen rápidamente. Muy poco picantes, en ellos predomina el dulzor.

CORNICABRA:

Característica por su forma alargada y ligeramente curva, ocupa unas 270.000 hectáreas de olivas. lo quela convierte enla segunda variedad de importancia de cultiva a nivel nacional. Mayoritariamente de Castilla -La Mancha, es la única autorizada en la DO. Montes de Toledo. Muy alto rendimiento en materia grasa, aunque proporciona aceites algo agreste, afrutado y aromático, aunque con amargor y notas picantes muy marcadas.

FRUTADOS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE)

HOJIBLANCA.- Hierba fresca

ARBEQUINA Y CORNICABRA.— Almendra, manzana

PICUAL.- Tomatera

EMPELTRE.- Aceituna

OTRAS VARIEDADES

Empeltre, Lechín de Sevilla, Picudo, Manzanilla de Sevilla, Verdial…

VARIEDADES INTERNACIONALES

Coronequí, Frontocho.

AMARGOR Y PICOR

Son atributos positivos, el amargor es el sabor característico del aceite obtenido de aceitunas verdes y el picante es característico de aceites obtenidos a principio de campaña. También la intensidad depende de las variedades, pues hay algunas con más intensidad de amargor, como la PICUAL, y otras con menos como la ARBEQUINA.

LA ACIDEZ

La acidez es un parámetro imprescindible para medir la calidad del AOVE. Mide el deterioro que ha sufrido la aceituna antes de empezar el proceso del aceite. A mayor acidez peor aceite. Los famosos 0.4º y lº han confundido al consumidor, se referían a los porcentajes de mezcla, no a la acidez aunque así lo dijeran y ninguno correspondía al 100% de jugo de aceitunas, sino que eran mezclas de aceites vírgenes y lampantes, rectíficados física y químicamente a altísimas temperaturas.

DIFERENCIAS ENTRE ACEITES DE OLIVA Y GIRASOL

El aceite de oliva, es el único capaz de soportar altas temperaturas (2009) sin descomponerse ni perder sus propiedades, además crea una crujiente capas que potencia el sabor de los alimentos al mismo tiempo que evita que se empapen de grasa, haciendo así que se mantengan las vitaminas y propiedades intactas. Aceite de oliva tiene un contenido superior en ácido oleico, grasas mono insaturadas Aceite girasol, grasas poli insaturadas ( ácido linoleico) sensibles a la oxidación y al enrranciamíento.

Diferencias entre aceite de oliva y girasol:

Oliva, alto contenido en ácido oleico (omega 9)

Oliva, mayor resistencia a la temperatura

Oliva, mayor conservación, el girasol enrancia

Oliva, menor proporción de grasas saturadas

Oliva, mayor propiedades terapéuticas por mayor cantidad de omega 6

El aceite de oliva, es la grasa más estable al ser el más rico en ácido oleico, así como en vitamina E y polifenoles quelo protegen dela oxidación.

El aceite de oliva, “crece” en la sartén, aumenta de tamaño al calentarlo, soporta más frituras y mas temperatura por lo que se obtiene más rendimiento.

El aceite de oliva, impregna muy poco los alimentos fritos por lo que se ahorra en cantidad de aceite.

El aceite de oliva, no se deteriora al freír los alimentos, no produce elementos tóxicos, como ocurre con los aceites de semilla (girasol)

El aceite de oliva a 2009 conserva todas sus propiedades físicas y alimentarias por su alto contenido en antioxidantes naturales y ácido oleico.

El aceite de oliva, protege contra enfermedades cardiovasculares, reduce el colesterol y triglicéridos y el riesgo de trombosis.

Otra gran diferencia entre el aceite de oliva y el girasol es que estos últimos sufren adicción de disolventes, sosa, ácido fosfórico antes de adaptarse al consumo humano, además en los procesos de refinado se pierden las vitaminas, polifenoles y multitud de componentes beneficiosos para nuestro organismo. A altas temperaturas se producen alteraciones nocivas para el buen gusto y salud de los consumidores.

TIPOS DE ACEITES DE OLIVA

Este es el proceso seguido para obtener aceite de oliva virgen, que podriamos definir como el aceite obtenido por procedimientos mecánicos o físicos a temperaturas inferiores a 279 C.

Pueden ser de tres tipos: aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen, y aceite de oliva virgen lampante.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA: Se llama así al aceite de oliva virgen de mayor calidad, sin ningún tipo de defectos y una acidez inferior a 0,89. Debe ser sometido a dictamen de un panel de cata que, siguiendo el método oficial del Consejo Oleícola Internacional, debe ser un aceite sin defectos y con frutado apreciable.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN: Aceites con niveles más altos de acidez, situados entre el 0.8 y 2% y calificación organoléptica más baja que el extra, aunque los defectos que muestra suelen ser inapreciables para el consumidor.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN LAMPANTE: Se trata de un aceite con olores y sabores claramente defectuosos y una acidez superior a los Zº. Procede de aceitunas en mal estado, aunque también puede ser el fruto de problemas en el procese de obtención del aceite y no es comestible. Se destina al refinado.

ACEITE DE OLIVA REFINADO: Es el resultado de someter al aceite de oliva lampante a un tratamiento físico que, de forma no agresiva, elimine la acidez, el color, el olor y el sabor del aceite. El resultado es un aceite prácticamente incoloro, carente de defectos. En este estado, su acidez es superior a Bºº.

ACEITE DE OLIVA. Antes de llegar al mercado, el aceite refinado se mezcla con diversas cantidades de aceite virgen para devolverle parte del color, el sabor, y los aromas perdidos.

Las proporciones varían en función del resultado que se persiga. Si se pretende obtener aceite de oliva suave se añade entre un 15 y un 20% de aceite virgen o virgen extra. En el caso del aceite de oliva de sabor intenso se añade entre un 40 y un 60% de aceite virgen 0 Virgen extra.  El nivel de intensidad del aceite de oliva lo marca la cantidad de virgen o virgen extra que contiene.

ACEITES DE ORUJO. Se obtiene tratando los orujos (los restos de la prensa), hasta obtener aceite de orujo crudo. Después de un proceso de refinado o combinado con aceite de oliva virgen pasa a ser aceite de orujo de oliva.

beneficios

Cualidades y beneficios para la salud del aceite de oliva

El aceite de Oliva Virgen Extra posee excelentes propiedades para la salud. Entre los beneficios, se destaca el control del colesterol gracias al ácido oleico presente en su composición. Reduce las tasas de LDL o colesterol malo y aumenta las de HDL o colesterol bueno., también disminuye los triglicéridos en sangre.

Se han realizado estudios que afirman que el Aceite de Oliva Virgen Extra actua previniendo el envejecimiento y mejorando las expectativas de vida. Es muy favorable contra las enfermedades degenerativas y reduce los riesgos de Cancer, Osteoporosis…. Los análisis realizados se han centrado en sus propiedades antioxidantes, ya que el Aceite de Oliva posee polifenoles y alto contenido en vitamina B, que son antioxidantes naturales.

Investigaciones recientes, han demostrado que poblaciones  que consumen Aceite de Oliva Virgen Extra desarrollan menor cantidad de enfermedades cardio vasculares y cancerigenas. Pacientes con este tipo de enfermedades después de ser tratadas al consumirlo evolucionan mejor.

Atributos positivos

  • Frutado aceituna: Sabor que recuerda el olor y gusto del fruto sano, fresco y en su punto óptimo de maduración
  • Frutado maduro: Sabor del aceite obtenido de frutos maduros.
  • Frutado verde: Sabor del aceite extraído de frutos aún verdes.
  • Picante: Sensación gustativa de picar. Aceitunas verdes de principio de campaña. Variedad
  • Amargo: Aceitunas verdes de principio de campaña. Variedad.
  • Dulce: El sabor dulce en el aceite se considera como la ausencia del amargo y/o picante
  • Manzana: Sabor que recuerda a dicho fruto.
  • Hierba: Recuerda a la hierba recién cortada.
  • Almendra: Recuerda a la almendra fresca o almendra seca y sana. Puede confundirse con rancio incipiente.
  • Tomate, Aguacate, Plátano
  • Previene la aparición de enfermedades vasculares.
  • Mejora el funcionamiento del aparato digestivo.
  • Tiene efecto protector y tónico sobre la piel, favorece el crecimiento del cabello.
  • Mejora las funciones metabólicas y el desarrollo cerebral.
  • Reduce el desgaste de los tejidos gracias a su poder antioxidante.
  • Mejora la esperanza de vida y la calidad de vida e general debido a su natural aporte de nutrientes.

¿Sabías qué…?

El olivo tiene un origen divino. Según la mitología griega, en la Disputa entre Palas Atenea y Poseidón, a golpe de Tridente, creó el caballo, fuerte, rápido y ágil, mientras que Palas Atenea con su lanza hizo brotas el Olivo…"del que no solamente sus frutos serían buenos para comer sino que de ellos se obtendría un líquido extraordinario que serviría para alimento de los hombres, rico en sabor y energía, para aliviar sus heridas y dar fuerza a su organismo, capaz de dar llama para iluminar las noches… "

Elaboración Aceite

RECOGIDA, TRANSPORTE Y MOLTURACIÓN DE LA ACEITUNA

Se recoge exclusivamente aceituna del vuelo (esto es aceituna que se encuentra en el olivo, nunca aceituna del suelo) en el momento óptimo de maduración. El sistema de recogida consiste en la vibración del olivo, utilizando máquinas para tal fin. La aceituna se carga a granel en remolques y se transporta a la almazara.

La aceituna se moltura antes de 24 horas desde su recogida, para que no pierda ninguna de sus propiedades. Una vez llegan a la almazara, se lavan pesan e inmediatamente se molturan (esto consiste en moler la aceituna para romper su estructura y así liberar la parte líquida).

El resultado en es un aceite de oliva virgen extra ecológico de muy alta calidad.

CUIDAMOS EL MEDIO AMBIENTE

ACEITE ECOLOGICO

Cultivamos la oliva de manera artesanal, no utilizamos fertilizantes artificiales, trabajamos con agricultura totalmente ecológica así obtenemos un aceite de oliva virgen extra ecológico con las siguientes ventajas:

.- Preservación de la calidad de los alimentos: la clave reside en técnicas que eliminan los productos tóxicos, rotación de olivos, etc

.- Mas nutrientes: el aceite ecológico contiene más principios nutritivos que el procedente de las explotaciones convencionales.

.- Menor coste energético: disminuye el coste energético medioambiental, no utilizamos productos que conlleven un consumo energético elevado. Además al no utilizar productos químicos no contamina el agua ni la tierra.

.- Beneficios ecológicos: promueve una utilización responsable y sostenible de los recursos naturales.

BENEFICIOS AGROAMBIENTALES:

Utiliza fertilizantes orgánicos y labranza mínima muy aconsejable para la mejora de la fauna y de la flora del suelo. Evita la erosión enriqueciéndolo de forma natural, sin utilizar productos químicos no pesticidas. Con este tipo de prácticas agrícolas, el agua del subsuelo nunca se contamina, pues los fertilizantes utilizados son las compostas, estiércol  animas, abono verde, etc. Todo ello contribuye  a la conservación del medio ambiente.

BENEFICIOS PARA LA ALIMENTACIÓN

El aceite de oliva virgen extra ecológico es un producto seguro, natural, auténtico y saludable,

Es mas sabroso, sus propiedades nutritivas se mantienen intactas. Además de los controles oficiales que se efectúan a todos los alimentos, los productos ecológicos son objeto de una certificación adicional (en este caso CAAE), que garantiza la autenticidad de su origen ecológico. En este tipo de productos la trazabilidad y la autenticidad está asegurada. El aceite de oliva virgen extra ecológico lleva unos costes de producción mucho más altos que el aceite convencional, debido a que no se trata de una agricultura intensiva, al utilizar solo productos naturales, estos son más caros y el rendimiento por hectárea suele ser más bajo, pero sus ventajas anteriormente mencionadas y su delicioso sabor, compensa con creces esa diferencia de precios.

EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO Y LA SALUD

El aceite de oliva virgen extra no solo es aconsejable por sus virtudes alimenticias (rico en vitaminas A,D,E, y K), también posee extraordinarias propiedades curativas y saludables. Hasta la cosmética lo utiliza. Mitad de alimento, mitad medicina. Fundamental en una alimentación sana.

El aceite de oliva virgen extra, constituye el distintivo de una dieta sana y equilibrada, como la mediterránea y luce además ese componente ancestral que la gente conserva en sus hábitos y costumbres, es un producto maravilloso que alguien bautizo como ORO LÍQUIDO.

  

PROPIEDADES TERAPÉUTICAS DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

APARATO DIGESTIVO:

Disminuye la secreción de acidez gástrica, mejora la absorción intestinal de diversos nutrientes y ayuda en la actividad del páncreas.

SISTEMA CARDIOVASCULAR:

.- Provoca una disminución del colesterol total en sangre.

.- Disminuye el colesterol LDL (el malo)

.- No modifica los niveles del colesterol HDL ( el bueno)

.- Estimula la producción de vasodilatadores y mejora la fluidez de la sangre.

.- Disminuye la presión arterial

 PROCESOS OXIDATIVOS:

El aceite de oliva virgen extra combate con éxito la oxidación celular, contribuyendo a la prevención de muchas enfermedades, incluso la vejez prematura. Mejora el perfil lipídico en enfermos de diabetes, disminuyendo la glucemia.

NIÑOS Y ANCIANOS:

El aceite de oliva virgen extra posee una composición química, que se asemeja a las grasas de la leche humana por lo que es muy recomendable en la alimentación infantil. Mejora el crecimiento y el metabolismo del niño.

Es rico en vitamina E, que por su efecto antioxidante sobre la membrana celular, resulta idóneo para la tercera edad.

contacte

Le ponemos a su disposición la mejor opción para comunicarse con nosotros

Aceite de Oliva Dieca - Grupo Empresarial Pharma Logist, S.L.

Nuestro contacto en España:

Calle Fontaneros 4 - Nave 2 - 28830 San Fernando de Henares - Madrid (España)

Telf.: 91 661 00 90 - Fax: 91 661 30 05

Puede ponerse en contacto según departamento:

E-mail: info@aceitedeolivadieca.com

Nuestro contacto en Chicago:

E-mail: abrunelle@aceitedeolivadieca.com

Comerciales:

rcalleja@aceitedeolivadiceca.com - dcalleja@aceitedeolivadieca.com

Directora comercial:

mlmarquez@aceitedeolivadieca.com

Gerencia:

ecalleja@aceitedeolivadieca.com

Puede visitarnos en: